O teste triangular é um método estatístico utilizado na análise sensorial para verificar se há diferenças perceptíveis entre dois produtos alimentícios, mesmo quando essas diferenças são muito sutis. Nele, o consumidor ou avaliador recebe três amostras, sendo duas iguais e uma diferente, e precisa identificar qual delas é a distinta. Esse teste é amplamente utilizado […]

Introdução: O cenário atual do consumo brasileiro O mercado brasileiro de alimentos está passando por uma transformação profunda. Uma nova pesquisa nacional realizada pela Foodtest com 1.451 consumidores brasileiros revelou dados estratégicos para quem atua na indústria alimentícia. O estudo, chamado Foodtest Insights 2025, investigou desde as marcas mais lembradas até os critérios de compra […]