Por FoodTest | Análise Sensorial & Ciências do Consumidor | Março 2026 A percepção sensorial é hoje um dos temas mais urgentes para quem trabalha com desenvolvimento de produtos alimentícios. O motivo é simples: medicamentos como Ozempic (semaglutida) e Wegovy — originalmente criados para tratar diabetes tipo 2 — tornaram-se as drogas para perda de […]

A pandemia de COVID-19 transformou permanentemente a forma como interagimos com o mundo — e a ciência sensorial não foi exceção. Com as restrições de contato físico, pesquisadores precisaram reinventar seus métodos, levando os testes de sabor dos laboratórios controlados diretamente para as cozinhas dos consumidores. Três estudos recentes mergulharam nessa transição e revelaram algo […]

Direto do Sense Trends 2026: de medicamentos que recalibram o paladar à inteligência artificial que prevê a aceitação de produtos. Listamos as tendências em análise sensorial para 2026: Um guia para profissionais de P&D, Marketing, Análise Sensorial e Consumer Insights. A foodtest esteve no Sense Trends 2026, evento organizado pela ABCSC (Associação Brasileira de Ciências […]