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Direto do Sense Trends 2026: de medicamentos que recalibram o paladar à inteligência artificial que prevê a aceitação de produtos. Listamos as tendências em análise sensorial para 2026: Um guia para profissionais de P&D, Marketing, Análise Sensorial e Consumer Insights. A foodtest esteve no Sense Trends 2026, evento organizado pela ABCSC (Associação Brasileira de Ciências […]
...Apesar de sabor, aroma, textura e aparência serem fundamentais, a decisão de consumo é influenciada por um conjunto de estímulos sensoriais e não sensoriais. A análise sensorial, como descrito no artigo “O que é a análise sensorial de alimentos”, é uma ciência essencial para compreender como os sentidos humanos — paladar, olfato, visão, tato e […]
...A promessa bilionária que encontrou barreiras reais O mercado de carnes vegetais chegou ao Brasil em 2019 com previsões otimistas. Pesquisas da Bloomberg Intelligence projetavam que o mercado mundial de produtos plant-based poderia crescer de US$ 29,4 bilhões em 2020 para US$ 162 bilhões em 2030, e o Brasil rapidamente se posicionou como líder na América Latina. […]
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