A promessa bilionária que encontrou barreiras reais O mercado de carnes vegetais chegou ao Brasil em 2019 com previsões otimistas. Pesquisas da Bloomberg Intelligence projetavam que o mercado mundial de produtos plant-based poderia crescer de US$ 29,4 bilhões em 2020 para US$ 162 bilhões em 2030, e o Brasil rapidamente se posicionou como líder na América Latina. […]

A combinação de texturas nos alimentos tem o poder de transformar uma experiência sensorial simples em algo memorável e inovador. Os consumidores são atraídos por produtos que oferecem sensações variadas e inesperadas, como crocância, cremosidade, temperaturas, picâncias, que podem despertar a curiosidade e fidelizar o público. Neste post, vamos explorar como as texturas sensoriais têm […]

Os hábitos de consumo entre a geração Z e Baby Boomer revelam insights fundamentais para o desenvolvimento de produtos na indústria alimentícia. Enquanto a Geração Z prioriza conveniência e experimentação, os Baby Boomers valorizam qualidade superior e tradição. Compreender essas diferenças comportamentais é essencial para criar alimentos com maior aceitação sensorial e conquistar mercados distintos […]