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A escala hedônica é o método mais usado na análise sensorial de alimentos há mais de 70 anos — mas será que ela ainda mede com precisão a aceitação de um consumidor de 18 anos em 2026? A Geração Z, nascida entre 1997 e 2012, cresceu rolando feeds, reagindo com emojis e tomando decisões em […]
...Por FoodTest | Análise Sensorial & Ciências do Consumidor | Março 2026 A percepção sensorial é hoje um dos temas mais urgentes para quem trabalha com desenvolvimento de produtos alimentícios. O motivo é simples: medicamentos como Ozempic (semaglutida) e Wegovy — originalmente criados para tratar diabetes tipo 2 — tornaram-se as drogas para perda de […]
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