Muitos que não são da área não percebem, mas os claims sensoriais não estão apenas extremamente presentes em nossas vidas, mas também influenciam diretamente em nossa decisão no momento da compra de um produto alimentício.

Por isso, os profissionais que trabalham com essa área do mercado precisam estar atentos a respeito do tema e, principalmente, como tal estratégia pode ser capaz de influenciar os consumidores. E é exatamente tudo isso que você irá conferir neste artigo. 

Continue com a leitura e saiba mais!

O que são claims sensoriais?

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Os “claims sensoriais” são as declarações feitas por fabricantes de alimentos e bebidas sobre as características sensoriais de seus produtos, como sabor, aroma, textura e aparência. 

Esses claims são usados para comunicar as qualidades sensoriais de um produto aos consumidores e influenciar sua percepção e decisão de compra. Existem diversos tipos de claims sensoriais, cada um destacando diferentes aspectos do produto.

Alguns exemplos comuns incluem:

  • Sabor: afirmações sobre o gosto distintivo do produto, como “rico em sabor de chocolate” ou “refrescante com um toque cítrico”;
  • Aroma: declarações relacionadas ao cheiro do produto, como “aroma fresco de frutas tropicais” ou “fragrância de ervas naturais”;
  • Textura: claims que descrevem a sensação tátil do produto na boca, como “cremoso e suave” ou “crocante e macio”;
  • Aparência: declarações sobre a cor, brilho e aparência geral do produto, como “vibrante cor vermelha” ou “dá vontade de comer”.

 

Os claims sensoriais realizam – principalmente – uma ajuda única no marketing de alimentos e bebidas, pois podem influenciar diretamente a percepção do consumidor sobre a qualidade e o valor do produto. Quando os consumidores leem ou ouvem essas afirmações, eles tendem a formar expectativas sobre a experiência sensorial que terão ao consumir o produto.

É importante notar que, em muitos casos, os claims sensoriais são regulamentados por órgãos governamentais. Essas agências estabelecem diretrizes e regras sobre o uso de claims sensoriais para garantir que sejam precisos, não enganosos e baseados em evidências científicas.

Além disso, a eficácia dos claims sensoriais pode variar dependendo de vários fatores, incluindo as preferências individuais do consumidor, experiências anteriores com produtos similares e a credibilidade da marca. Portanto, as empresas devem realizar pesquisas de mercado e testes sensoriais para garantir que seus claims sejam convincentes e alinhados com as expectativas dos consumidores.


Qual o papel dos claims sensoriais na decisão de compra?

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Os claims sensoriais têm o poder de influenciar a percepção dos consumidores sobre a qualidade, valor e atratividade de um produto. Dessa forma, eles são uma grande estratégia para complementar o desenvolvimento de um novo produto ou atualização de um já existente.

Focando exclusivamente na decisão de compra, os claims sensoriais se destacam em certos aspectos. Confira-os abaixo!

 

1 – Comunicação de Qualidade e Valor

 

Como já comentamos, os claims sensoriais são uma forma eficaz de comunicar aos consumidores as características sensoriais distintivas de um produto. Eles podem transmitir a qualidade dos ingredientes, o processo de fabricação e a experiência sensorial esperada.

Por exemplo: um claim que descreve um sorvete como “mais cremoso” sugere uma qualidade premium, o que pode aumentar a percepção de valor para o consumidor.

 

2 – Diferenciação no mercado

 

Em um mercado saturado com uma variedade de opções de produtos, os claims sensoriais ajudam a diferenciar um produto dos concorrentes. Ao destacar atributos sensoriais únicos, como sabor especial, textura luxuosa ou aroma distinto, os fabricantes podem atrair a atenção dos consumidores e destacar-se em meio à concorrência.

 

3 – Criação de expectativas

 

Os claims sensoriais criam expectativas sobre a experiência sensorial que os consumidores terão ao consumir um produto. 

Por exemplo: se um cereal é promovido como “crocante e cheio de frutas”, os consumidores esperam uma textura crocante e um sabor frutado ao experimentá-lo. Essas expectativas podem influenciar diretamente a satisfação do consumidor e sua propensão a comprar novamente o produto.

 

4 – Geração de confiança e fidelidade à marca

 

Quando os claims sensoriais são precisos e consistentes com a experiência real do produto, eles podem contribuir para a construção da confiança do consumidor na marca. 

Os consumidores tendem a desenvolver uma lealdade à marca quando têm experiências positivas consistentes com as expectativas criadas pelos claims sensoriais. Por outro lado, claims enganosos ou exagerados podem levar à decepção do consumidor e prejudicar a reputação da marca.

 

5 – Influência nas emoções e percepções

 

Os claims sensoriais têm o poder de evocar emoções e influenciar as percepções dos consumidores sobre um produto. 

Por exemplo: um claim que descreve um café como “aromático e reconfortante” pode despertar sentimentos de prazer e conforto nos consumidores, tornando-os mais propensos a escolher esse produto em detrimento de outros.

 

Quais são os desafios e considerações éticas na utilização de claims sensoriais?

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A utilização de claims sensoriais na indústria de alimentos e bebidas pode apresentar uma série de desafios e considerações éticas que os fabricantes e profissionais do setor precisam enfrentar. 

 

E para você, como expert da área, é extremamente importante que não apenas conheça o assunto mais profundamente, mas também saiba no que você deve ficar atento constantemente. Sendo assim, veja abaixo os pontos que separamos para você!

 

1 – Precisão e Veracidade

Um dos principais desafios é garantir que os claims sensoriais sejam precisos e verdadeiros. Os fabricantes devem evitar fazer afirmações exageradas ou enganosas sobre as características sensoriais de um produto. 

 

Lembre-se: a precisão é crucial para manter a confiança dos consumidores e evitar potenciais problemas legais ou regulatórios.

 

2 – Evidências Científicas

Os claims sensoriais devem ser baseados em evidências científicas sólidas e confiáveis. Os fabricantes devem conduzir testes sensoriais e pesquisas de mercado para validar seus claims e garantir que reflitam a experiência real do consumidor ao utilizar o produto. 

 

#FoodtestDestaca: a falta de evidências adequadas pode levar a alegações infundadas e prejudicar a credibilidade da marca.

 

3 – Exagero e Manipulação

Existe o risco de os fabricantes exagerarem nas afirmações sensoriais para tornar seus produtos mais atrativos aos olhos dos consumidores, realizando o uso de linguagem exagerada ou imagens enganosas para influenciar a percepção do produto. 

 

É importante evitar práticas manipulativas que possam induzir os consumidores a fazer escolhas com base em informações falsas ou distorcidas.

 

4 – Considerações de Saúde e Nutrição

Em alguns casos, os claims sensoriais podem estar relacionados à saúde ou nutrição do produto. 

 

Por exemplo: um produto pode ser promovido como “baixo teor de gordura” ou “rico em fibras”. É crucial garantir que esses claims sejam precisos e não enganosos, especialmente quando se trata de questões relacionadas à saúde dos consumidores.

 

5 – Respeito à Diversidade e Cultura

Os fabricantes devem estar atentos às diferenças culturais e às preferências dos consumidores ao desenvolver claims sensoriais. O que pode ser considerado atraente e apetitoso em uma cultura pode não ser o mesmo em outra. 

 

Além disso, é importante evitar estereótipos ou representações insensíveis em claims sensoriais que possam alienar certos grupos de consumidores.

 

6 – Transparência e Rotulagem Adequada

Os fabricantes têm a responsabilidade de fornecer informações claras e transparentes aos consumidores sobre os produtos e seus atributos sensoriais. 

 

O que essa questão abrange? A inclusão adequada de claims sensoriais no rótulo do produto, juntamente com outras informações relevantes, como ingredientes, valor nutricional e origem.

 

Continue nos acompanhando e saiba mais sobre os Claims Sensoriais!

Os claims sensoriais são extremamente importantes para as empresas e profissionais que lidam diariamente com produtos do mercado alimentício, mas também são indispensáveis para a análise sensorial de alimentos. Afinal, é durante a pesquisa com consumidores que descobrimos as principais características percebidas sobre o produto.


Sendo assim, não deixe de CONTINUAR ACOMPANHANDO NOSSO BLOG para receber em primeira mão nossos próximos artigos sobre o tema e, principalmente, não hesite em ENTRAR EM CONTATO com um de nossos especialistas e descobrir como a FOODTEST pode ajudar sua empresa no trabalho com claims sensoriais!

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